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ゴーヤ

沖縄野菜のゴーヤですが、すっかり夏の定番野菜になったようです。

苦瓜といわれるように独特の苦味は「モモルディシン」という成分で、食欲増進

作用があるので、夏バテで食欲がない、というときによい食材といえます。また、

ビタミンCが豊富です。ビタミンCは加熱調理により、失われやすい性質があり

ますが、ゴーヤは組織がしっかりしているため、加熱によるビタミンCの損失が

少ないのも特徴です。100グラム(約1/2本)に1日にとりたいビタミンC

の約3/4が含まれているらしい

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2009/08/31(月) 04:30 | コメント:1 | トラックバック:0 |
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吉野 作造 :

人は機会さえ与えられれば、何人でも無限にその能力を発揮するものである。
  
 
                  
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