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酒を攪拌して美味にするエアレーター

ワインはエアレーションに向いている酒

空気にさらされると風味が変わることが

知られている。ワインの風味を最大限に

生かすには「呼吸」させる必要がある

空気にはタンニンのきつさを和らげ

高すぎるアルコールの風味を抑える働きがある

蒸留酒はボトルに詰められた後は熟成しないが

少量の酸素と混ぜると味が良くなるらしい
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2011/12/22(木) 05:07 | コメント:1 | トラックバック:0 |
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タゴール :

間違いを犯すのを怖れて、戸を閉ざせば、真実も締め出されてしまう。








                   
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